mercredi 26 avril 2017

Salade savoureuse au carpaccio, roquette, parmesan, pignons et basilic / Tasty carpaccio salad with arugula, Parmesan, pine nuts and basil

Salade savoureuse au carpaccio, roquette, parmesan, pignons et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
A la maison, même si j'essaye de ne pas servir de la viande systématiquement, je dois avouer que nous sommes de vrais amateurs de viande qu'elle soit cuite ou crue! Nous avons du mal à résister à un bon tartare ou un bon carpaccio (surtout de bœuf!!). Pour changer un peu de la façon dont on le déguste généralement, j'ai décidé de le servir en salade avec de la roquette savoureuse, des pignons de pins croquants, de la tomate, des copeaux de parmesan, du basilic et une petite touche de pesto pour une salade encore plus goûteuse! Et pour un peu plus de consistance, j'ai ajouté de gros croutons à l'ail et au persil qui ont apporté du croustillant mais aussi plein de goût à cette jolie salade!

lundi 24 avril 2017

Quiche aux asperges, jambon et fromage de chèvre / Asparagus, ham and goat cheese quiche

Quiche aux asperges, jambon et fromage de chèvre - Dans la cuisine d'Hilary
Voici une recette qui va vraiment plaire à tous les amateurs d'asperges! Cette quiche rapide à réaliser et légère est vraiment un délice et réussira à faire céder les moins convaincus (testé et approuvé!).
Pour une pâte bien croquante, j'ai commencé par la cuire à blanc puis j'ai réalisé un appareil à quiche assez léger dans lequel j'ai remplacé la crème par du yaourt à la Grecque ce qui a vraiment rendu la quiche plus light et j'ai réalisé une petite quantité d'appareil pour s'adapter au moule rectangulaire, pour les autres moules à tarte vous obtiendrez une quiche très fine. Pour encore plus de goût, j'ai émietté un fromage de chèvre qui apporte une saveur vraiment divine et qui s'associe parfaitement à tous les ingrédients.

vendredi 21 avril 2017

Petits cakes printaniers aux petits pois, chèvre et sésame noir / Spring savory cakes with peas, goat cheese and black sesame

Petits cakes printaniers aux petits pois, chèvre et sésame noir - Dans la cuisine d'Hilary
Je crois vraiment que le printemps m'inspire et m'invite à la créativité! Aujourd'hui, je m'attaque aux petits pois, un légume que nous aimons tout particulièrement et que nous dégustons à toute saison grâce aux surgelés mais que je préfère frais! 
Lorsque je les ai acheté, les idées ont tout de suite fusé et j'ai eu du mal à me décider sur la recette avec laquelle j'allais commencer... J'ai opté pour des petits cakes pour une raison très simple: ils sont très faciles à emporter pour le déjeuner au travail!! Mais à part ce côté très pratique, j'ai surtout voulu réaliser une recette des plus savoureuses en mettant en avant le petit pois mais aussi le chèvre et le sésame noir. Pour plus de goût, j'ai également ajouté des oignons nouveaux et un peu d'huile de noisette. Le résultat était vraiment divin et léger (et c'est quelqu'un qui n'est pas fan des cakes salés qui vous l'assure!).

mercredi 19 avril 2017

Clafoutis trop gourmand fraise et rhubarbe / Yummy strawberry and rhubarb clafoutis

Clafoutis trop gourmand fraise et rhubarbe - Dans la cuisine d'Hilary
Je suis actuellement au comble de la joie culinaire avec le retour des beaux jours et de tous les beaux fruits et légumes qu'ils vont pouvoir nous offrir... Je suis tellement contente de pouvoir enfin les cuisiner!! Dès que j'ai vu les premières gariguettes sur les étales, j'ai eu beaucoup de mal à y résister... et comme je résiste à tout sauf à la tentation... voici une nouvelle recette à base de fraise : un clafoutis que j'ai associé à de la rhubarbe, un mélange classique et tellement délicieux que vous aussi vous allez être obligés de céder à cette divine tentation! 

vendredi 14 avril 2017

Brochettes de canard aux pommes laqués pour le premier barbecue festif de l'année / Duck and apple skewers for the first festive barbecue

Comme le printemps s'est finalement installé presque partout en France, cela nous donne des envies de barbecue ou de plancha dehors alors pourquoi ne pas en préparer un pour Pâques (mais aussi toutes autres occasions)? C'est une idée simple et tellement savoureuse, elle plaira aux grands comme aux plus petits!
Ici, j'ai voulu nous faire plaisir avec de beaux magrets de canard que j'ai accompagné avec des pommes (une association que j'adore!), le tout laqué d'une marinade à base de miel et de sauce soja rendant la viande particulièrement tendre et des plus goûteuse, parfait avec les pommes qui restent un peu croquantes!

mercredi 12 avril 2017

Côtelettes d'agneau fondantes marinées à l'ail noir (une belle découverte!) / Lamb chops marinated with black garlic

Côtelettes d'agneau fondantes marinées à l'ail noir - Dans la cuisine d'Hilary
L'agneau pascal reste un des plus grands classiques quand il s'agit du repas de Pâques et ça tombe bien car c'est une viande que j'adore! Et ce que je préfère, ce sont les côtelettes, à manger avec ou sans les doigts (mais avec c'est toujours meilleur ;-))! 
J'ai associé cette viande avec de l'ail noir, une curiosité culinaire que mon Papa a voulu me faire connaître pour son goût subtile, légèrement caramélisé qui fait beaucoup pensé à du vinaigre balsamique et neutralise le côté trop puissant de l'ail, qui peut parfois déplaire! Un très beau mariage puisqu'on le retrouve dans la marinade ainsi qu'avec la viande en gros morceaux à croquer pour vraiment bénéficier de son goût!

lundi 10 avril 2017

Bundt aux pépites de chocolat pour un dessert de Pâques inoubliable / Unforgettable Easter chocolate chip bundt cake

Pour le repas de Pâques, j'aime terminer par un beau dessert avec un petit effet "Wahoo!" que ce soit la recette ou la décoration... Ici j'ai décidé de jouer sur les deux tableaux car cette recette est non seulement divine mais elle est aussi mignonne avec cet effet nid de Pâques!
Ce Bundt cake aux pépites de chocolat est juste dingue, hyper moelleux, fondant à souhait, c'est simple, j'ai à peine eu le temps de m'assoir après mes photos que mon mari était déjà en train de se servir une deuxième part! Et un dessert légèrement chocolaté, c'est parfait pour une fête comme Pâques!