lundi 28 décembre 2015

Trianon festivités hivernales / Trianon

Trianon
Parfois, on se fait une fausse idée quant à la difficulté de certains grands classiques et effectivement, j'étais persuadée que le Trianon (ou Royal) était un gâteau bien compliqué à réaliser. Pourtant, même s'il y a trois étapes distinctes, il est finalement assez facile à faire et tant mieux car c'est un vrai régal que je vais pouvoir faire et refaire! Intense en chocolat et croquant avec le praliné feuilleté, nous nous sommes régalés et j'ai surtout bien profité de tout le monde puisque ce gâteau est à préparer la veille!

jeudi 24 décembre 2015

Joyeux Noël les gourmands! / Merry Christmas Food lovers!

Je vous souhaite à tous un très joyeux Noël plein de gourmandises, de joie et d'amour! 
Profitez en bien et régalez-vous, en tout cas moi je vais le faire!!


Have a lovely and yummy Christmas, with lots of love and joy!

mercredi 23 décembre 2015

Vin chaud / Hot spiced wine

Vin chaud
Le vin chaud est une boisson que j'ai découvert assez tard, lors d'une visite du marché de Noël de Strasbourg et ce fut une vrai révélation, tous les goûts que j'aime dans une délicieuse boisson chaude! Et maintenant, c'est devenu une boisson incontournable de l'hiver pour se régaler avec de bonnes épices de qualité et j'ai même ma petite touche perso avec de la poudre d'écorce d'orange! Un délice à savourer ou à offrir!

lundi 21 décembre 2015

[Spécial Fêtes] Cupcakes sapin aux épices, glaçage cannelle / Xmas tree spice cupcakes, cinnamon frosting

Cupcakes sapin aux épices, glaçage cannelle
Pour Noël, j'aime m'amuser avec la pâtisserie en faisant des petites douceurs qui sont aussi belles que bonnes! Comme ça faisait un peu trop longtemps que je n'avais pas fait de cupcakes, j'ai trouvé que c'était une excellentes raison pour m'y remettre en faisant un cupcake thématique aux bon goût d'épices de Noël avec un beau glaçage à la cannelle que j'ai coloré en vert en forme de sapin avec des sucres et étoiles pour le décorer comme un vrai sapin de Noël. Un petit délice parfait à faire avec vos enfants!!

vendredi 18 décembre 2015

[Spécial Fêtes] Bûche magique à la mousse de cheese-cake citronnée, insert au lemon curd et biscuit spéculoos / Cheesecake mousse Yule log, lemon curd insert and cinnamon biscuit

Bûche magique à la mousse de cheese-cake citronnée, insert au lemon curd et biscuit spéculoos
Cette année, j'ai voulu faire une belle bûche bien fraîche car il ne faut pas se mentir, les repas de fêtes sont composés de tant de bonnes choses qu'à la fin du repas, on ne veut pas manger quelque chose de trop lourd mais pourtant on veut se régaler avec une petite douceur.

mercredi 16 décembre 2015

Décoration de table Noël naturellement gourmande / Naturally yummy Xmas table

Pour ma table de Noël cette année, j'ai voulu jouer sur les tons naturels et rouges pour une belle table douce et gourmande. J'ai voulu faire quelques rappels à la nature avec les sapins (bien entendu) mais aussi des pommes de pin et des petits fagots en guise de porte-couteaux. Notez également le petit clin d’œil sur les assiettes avec leurs petits hiboux rigolos! J'ai aussi voulu mettre de la gourmandise avec ces petits bonhommes en pain d'épice et les petits sujets qui rappellent les brezels... Le tout avec le rouge que j'aime tellement en cette période de Noël... Une table pleine de convivialité idéale à partager avec vos proches!

lundi 14 décembre 2015

[Spécial Fêtes] Magret de canard au pain d'épices, pomme de terre à la Suédoise et panais glacés / Gingerbread duck breast, hasselback potatoes and glazed parsnip

Magret de canard au pain d'épices, pomme de terre à la Suédoise et panais glacé
Le pain d'épices est pour moi l'un des symboles de la période des fêtes, on en mange au goûter ou encore en version salée avec du foie gras par exemple mais saviez-vous que l'on peut aussi en faire une sauce pour aller avec de la viande? Avec le canard le mariage semble évident, d'autant que la sauce est légèrement relevé par un peu de jus d'orange pour encore plus de saveurs! 

jeudi 10 décembre 2015

[Spécial Fêtes] Stollen de Noël / Xmas Stollen

Stollen de Noël
Le Stollen est un pain sucré aux fruits secs et confits traditionnellement servi lors des fêtes de Noël et venant tout droit d'Alsace. Avec mon arrière-grand-mère, nous attendons tous les ans cette période pour nous régaler avec cette petite douceur à l'heure du thé! Mais cette année, j'ai décidé de le faire moi-même! J'étais assez contente du résultat car j'ai pu y mettre les fruits que je souhaitais et la marinade à base de jus d'orange et de rhum a vraiment donné un très bon goût au Stollen!!

lundi 7 décembre 2015

Pavlova sphérique boule de Noël mangue & fruits de la passion et son coulis gélifié / Spherical mago-passion Pavlova like a snowball

Pavlova sphérique boule de Noël mangue & fruits de la passion et son coulis gélifié
Pour les fêtes, on peut travailler des desserts assez classiques en les revisitant. C'est ce que j'ai voulu faire avec cette pavlova qui ressemble un peu à une boule de sapin par sa forme sphérique! J'ai donc réalisée une sphère de meringue Suisse dans laquelle j'y ai caché la chantilly au mascarpone et le mélange mangue-passion et pour un aspect plus esthétique, j'ai déposée cette sphère sur un coulis de mangue-passion que j'ai préalablement gélifié.

vendredi 4 décembre 2015

Tartelettes au pomélo meringuées / Grapefruit meringue tartlets

Tartelettes au pomélo meringuées
Le retour des frimas n'a pas que des inconvénients car c'est aussi le retour des agrumes!! J'adore les agrumes et ce n'est pas que pour leurs vitamines... Cette année, je me sens très inspirée que ce soit en salé ou en sucré!! Ici, j'ai décidé de m'inspirer de la très classique tarte au citron meringué mais en utilisant du pamplemousse pour un résultat surprenant et frais! Un vrai délice!!

mercredi 2 décembre 2015

{Spécial Fêtes] Éclairs à la crème d'avocat et crevettes au piment d'Espelette / Avocado cream and shrimp eclairs

Éclairs à la crème d'avocat et crevettes au piment d'Espelette
Pour les fêtes, on a envie de faire plaisir mais aussi de se faire plaisir et cette petite entrée va vraiment tenir toutes ses promesses puisqu'elle est aussi belle que bonne! Le mélange entre l'avocat et les crevettes est toujours un succès, ici l'ensemble est rehaussé avec le citron vert et le piment d'Espelette pour apporter un peu plus de piquant et d'acidité. Un vrai délice!!

lundi 30 novembre 2015

Pizza au pesto et magret de canard fumé / Pesto and smoked duck breast pizza

Pizza au pesto et magret de canard fumé
Cette pizza est à la fois chic et gourmande car qui dit pizza ne dit pas nécessairement mal-bouffe! Je suis plutôt d'avis que l'on peut vraiment se faire plaisir avec des beaux ingrédients comme dans cette pizza qui allie à la fois le pesto, les magrets de canard fumé, la roquette, les pignons de pin, le parmesan et le sirop de vinaigre balsamique... Le mariage du pesto et du magret fumé est vraiment divin et finalement pas très salé car j'avais peur de finir assoiffé après mais pas du tout!

vendredi 27 novembre 2015

Mon expérience au salon du blog culinaire de Soisson : les Tartelettes aux noix de pécan revisitées

Tartelettes aux noix de pécan revisitées
Comme j'ai pu vous le dire précédemment, j'ai eu la chance de participer au salon du blog culinaire de Soissons et ce fut une belle expérience. Je dois avouer que pour une première fois, c'est un peu déroutant notamment pour l'organisation. Mais au final, j'ai pu beaucoup apprendre en prenant notamment des cours de photographies mais aussi de pâtisserie et j'ai pu voir de belles démonstration. Mais surtout j'ai aussi pu rencontrer d'autres blogueuse, une première pour moi!

mercredi 25 novembre 2015

[Spécial Fêtes] Saumon confit à l'huile d'olive et mandarine et sa mousseline de panais / Salmon confit in olive oil and mandarin and its parsnip mousseline

Saumon confit à l'huile d'olive et mandarine et sa mousseline de panais
Le saumon est un poisson qui m'inspire vraiment qu'il soit cru, fumé ou cuit. D'autant qu'il peut être cuit de multiples façons et notamment confit, c'est un mode de cuisson très intéressant, on plonge le saumon dans une huile à 56°C et lorsque vous dégustez le saumon il fond en bouche, nous avons vraiment été conquis !! J'ai choisi de le confire dans une huile d'olive à la mandarine et j'ai ajouté des segments et zestes de mandarine pour un délicieux mariage de saveurs Le tout sur un lit de mousseline de panais qui va parfaitement avec!

lundi 23 novembre 2015

Verrine gourmande aux pommes, spéculoos, chantilly et confiture de lait / Yummy apple, speculoos cookies, Chantilly and dulce de leche glass

Verrine gourmande aux pommes, spéculoos, chantilly et confiture de lait
Cette verrine dessert est si simple à réaliser et pourtant si délicieuse que vous allez être tenté de la faire le plus souvent possible! 
L'association pomme, spéculoos, chantilly et confiture de lait est un bon classique qui fait toujours son petit effet. Ce dessert, même s'il est très gourmand, n'est pas trop consistant!

vendredi 20 novembre 2015

Pain perdu à la banane, au caramel et cacahuètes / Banana, caramel and peanut French toast

Pain perdu à la banane, au caramel et cacahuètes
Je crois que le pain perdu est sans doute mon dessert préféré, j'ai toujours énormément de mal à ne pas le choisir si je le vois à la carte d'un restaurant. Ce que j'aime aussi, c'est qu'il nous permet toutes sortes de recettes, salées ou sucrées. On peut choisir des pains différents mais aussi des accompagnements différents...

mercredi 18 novembre 2015

Petits pains en mini-cocottes / Small breads cooked in mini casserole-dish

Petits pains en mini-cocottes
Ces délicieux petits pains sont de vraies découvertes, je dois vous dire qu'au début j'ai surtout adoré le look et l'originalité de cuire des petits pains dans une cocotte. En effet, initialement je voulais faire des jolis pains pour un déjeuner de famille mais j'avais un peu peur du résultat et d'avoir des pains un peu secs, trop ou pas assez cuits. Avec la cuisson en cocotte, j'ai eu un résultat vraiment époustouflant, digne d'un pain de boulangerie mais surtout, ce qui m'a vraiment surpris, c'est que alors même qu'ils avaient été ouvert à midi, le pain n'était pas du tout sec et la mie était encore vraiment très tendre le soir au dîner! A faire et à refaire!!

lundi 16 novembre 2015

Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et noix / Leeks, Morteau sausage and walnuts crumble

Crumble de poireaux, saucisse de Morteau et noix
Ayant de délicieux poireaux venant directement du potager des grands-parents de mon mari, j'ai voulu les cuisiner et les mettre en valeur dans une bonne recette de saison. J'ai découvert la recette du crumble de poireaux et de saucisse de Morteau dans un magazine et l'idée m'a tout de suite plu, l'association de ces deux ingrédients m'intéressait vraiment. Néanmoins, la confection du crumble ne m'emballait pas car elle contenait beaucoup trop de fromage et j'avais peur que son goût prenne le dessus. J'ai donc décidé de confectionner un crumble au bon goût de noix car l'association me semblait sympathique et parfaite en cette saison!! Un vrai régal haut en saveurs!!

dimanche 15 novembre 2015

Salon du blog culinaire de Soissons

Le 21 et 22 novembre se tiendra le huitième Salon du Blog Culinaire organisé par 750g.com à Soissons. Ce salon est un lieu de rencontre pour tous les blogueurs culinaires mais aussi tous les passionnés de cuisine puisque ce salon est ouvert au grand public. 

C'est la première fois que je vais pouvoir y participer cette année en tant que démonstratrice et je vous invite donc à venir me voir dimanche à 10h à l'abbaye Saint-Léger à l'atelier participatif pour les enfants. Je serais accompagnée de Déborah du blog La Cuisine de Déborah pour réaliser une revisite de ma fameuse tarte aux noix de pécan

Ce salon est aussi l'occasion de rencontrer des grands chefs qui nous feront le plaisir de nous faire des présentation, il y aura notamment mon idole Philippe Conticini ou encore Yves Camdeborde. Une belle occasion de découvrir de nouvelles techniques, de nouveaux produits mais aussi de partager de beaux instants de convivialité. Je vous invite à retrouver le programme complet ici.

J'espère pouvoir avoir la chance de vous rencontrer et de partager avec vous ma passion de la cuisine!! Bien entendu, je partagerais avec vous cette belle expérience à travers un article!

vendredi 13 novembre 2015

Brioche aux pralines roses / Pink pralines brioche

Brioche aux pralines roses
Ça faisait assez longtemps que je voulais réaliser une brioche aux pralines roses car c'est vraiment une viennoiserie que j'adore, dès que je croque dedans j'ai l'impression d'être à la montagne puisque c'est en Savoie, d'où cette brioche est originaire, que je l'ai découverte!
Cette brioche est vraiment tendre, moelleuse et si gourmande avec les pralines qui apportent du croquant et un petit côté sucré intéressant puisque la brioche est très peu sucrée.

mercredi 11 novembre 2015

Tartelettes façon choucroute / Sauerkraut tartlets

Tartelettes façon choucroute
Si vous êtes comme moi, lorsque vous faites des plats familiaux, il doit souvent y avoir des restes... Moi je déteste jeter de la nourriture et je ne le fais que si je ne peux pas faire autrement sinon, je tente d’accommoder les restes pour en faire de bons petits plats.

lundi 9 novembre 2015

Mes mini banoffee pie faciles et si gourmandes / My easy mini-banoffee pies

mini banoffee pie
Ce dessert est tout simplement une tuerie, régressif à souhait, le vrai plaisir coupable par excellence!!
Ça faisait bien longtemps que la banoffee pie me faisait de l’œil car je suis une vrai adepte de dessert à la banane et avec la confiture de lait et la chantilly, je crois que c'est juste la plus parfaite des gourmandise!

vendredi 6 novembre 2015

Pain boule aux graines de lin / Linen seeds round rustic bread

Pain boule aux graines de lin
Même si j'adore le pain de notre boulanger, j'adore préparer une fois de temps en temps mon propre pain. Etant une adepte des graines de lin et de ses bienfaits, j'avais dans l'idée de les utiliser pour faire du pain. J'ai donc opter pour un pain boule afin de faire de belles tartines et c'était vraiment délicieux et c'est si gratifiant de faire son propre pain!!

mercredi 4 novembre 2015

Gâteau fondant aux pommes caramélisées / Caramelized apple fondant

Gâteau fondant aux pommes caramélisées
Cette année, j'ai vraiment envie de tester le maximum de recettes avec des pommes possible et mon mot d'ordre est : innover! Nous avons tellement de pommes à la maison que ce serait vraiment dommage de s'en priver! Alors en version sucré ou salé, je peux vous dire qu'on en mange des pommes mais que pourtant on ne s'en lasse pas (enfin pour l'instant!!).

lundi 2 novembre 2015

Velouté de courge butternut, noisettes & son œuf mollet / Butternut squash soup with hazelnut and its soft boiled egg

Velouté de courge butternut, noisettes & son œuf mollet
Le retour des courges est aussi l'occasion de se délecter avec de bonnes soupes goûteuses et qui changent un peu des classiques. La courge butternut se prête parfaitement au jeu de la soupe car elle permet un large panel de goûts et d'associations. Cette fois-ci, j'ai choisi de faire une base de velouté très simple en association la courge butternut à la noisette avec de l'huile et des morceaux de noisettes fraîches. Au moment de servir, j'ai également placé un œuf mollet pour plus de gourmandise et ce fut un vrai régal!

vendredi 30 octobre 2015

Tartelettes sablés sésame-romarin au confit d'oignon rouge & bacon comme un œuf cocotte / Onion confit and bacon tartlet like an egg casserole

Tartelettes sablés sésame-romarin au confit d'oignon rouge & bacon
Décidément, je suis en plein dans ma période tartelette... Il faut croire que ça m'inspire!! Aujourd'hui, je vous présente une délicieuse tartelette que j'ai vraiment plaisir à faire car elle vraiment très goûteuse et très parfumée. J'ai réalisé une pâte sablée au sésame et au romarin, qui est assez simple à faire à vrai dire, sur laquelle j'ai disposé un confit d'oignon rouge et des allumettes de bacon. Une fois cuite, j'y ai cassé un œuf et c'est comme si ma tartelette se déguisait en œuf cocotte!! A servir avec une petite salade verte pour un dîner léger et gourmand par exemple!!

mercredi 28 octobre 2015

Burger aux crevettes et guacamole croquant mangue - poivron / Shrimp burger and it's crunchy mango and pepper guacamole

Burger aux crevettes et guacamole croquant mangue - poivron
Envie d'un peu d'exotisme?? Ce burger est fait pour vous!! Son guacamole délicatement relevé, à la fois croquant grâce au poivron et sucré grâce à la mangue, se marie parfaitement avec les crevettes pour un repas original et facile à préparer, idéal pour épater votre petite famille même quand vous n'avez pas le temps de beaucoup cuisiner!!

lundi 26 octobre 2015

Tartelettes aux pommes, spéculoos et mousse de mascarpone vanillée / Mini Apple & speculoos pie and its vanilla mascarpone mousse

Tartelettes aux pommes, spéculoos et mousse de mascarpone vanillée
Cette année, nous avons la chance d'avoir énormément de pommes puisque le pommier de mes beaux-parents en a beaucoup donné. Ces pommes sont de pures merveilles puisqu'elles ne sont pas traitées et sont tout simplement délicieuses alors je cherche tous les moyens possibles pour les sublimer! Pour changer de la traditionnelle tarte aux pommes, j'ai voulu innover un peu en faisant une base de spéculoos - puisqu'ils se marient si bien avec la pomme - et accompagner le tout d'une mousse aérienne à la mascarpone que j'ai légèrement vanillée.

vendredi 23 octobre 2015

Pizza tressée au bacon, oignons, poivron et origan / Bacon, onion, pepper and oregano braided pizza

Pizza tressée au bacon, oignons, poivron et origan
La pizza, c'est vraiment un plat que j'aime faire car il me permet de toujours innover et m'amuser. Pour une fois, j'ai voulu jouer sur le look de ma pizza en faisant une pizza tressée délicieusement farcie avec du bacon, des oignons, du poivron et de l'origan (que mes adorables voisins m'ont donné!). Une version plus esthétique de la calzone qui est tout simplement délicieuse puisque la pâte est brossée à l'huile d'olive et à l'origan!

mercredi 21 octobre 2015

Crumble de courge muscade / Fairytale pumpkin squash crumble

Crumble de courge muscade
Ahhh l'automne, la couleur des feuilles qui tombent, le froid qui revient et les courges aussi!! J'aime beaucoup cuisiner les courges quel qu’elles soient car elles sont très goûteuses et me permettent de faire des petits plats réconfortants, parfaits pour la saison froide!

lundi 19 octobre 2015

Pink ombré cake aux framboises et mascarpone / Raspberry and mascarpone pink ombré cake

Pink ombré cake aux framboises et mascarpone
Comme je l'ai dit précédemment, nous avons fêté le premier anniversaire de notre fille il y a peu, et pour l'occasion j'ai voulu faire un joli gâteau mais surtout un gâteau goûteux qu'elle pourrait elle aussi déguster! J'ai donc choisi de faire un pink ombré cake, c'est-à-dire un gâteau avec plusieurs génoises dans un dégradé de rose, que j'ai garni d'un glaçage au mascarpone avec des framboises fraîches. Un vrai délice que notre fille a dévoré avec gourmandise.

vendredi 16 octobre 2015

Scones classiques mais si gourmands... / Classic and so yummy scones

Scones classiques
Avec le retour (plutôt brutal) de l'automne, je n'ai qu'une envie : paresser tout le weekend que ce soit en faisant la grasse matinée et en brunchant ou en restant sous un plaid à déguster un bon goûter! Et en nous préparant de délicieux scones, je sais que je pourrais forcément passer le weekend parfait en me régalant! Quoi de meilleur que ces petits pains anglais, à déguster légèrement tiède avec un peu de beurre et de confiture et là vous serez au paradis!

mardi 13 octobre 2015

Sweet table thématique chat / Cat themed sweet table

Il y a quelques jours, nous avons eu le bonheur de célébrer le premier anniversaire de notre fille, un anniversaire toujours très important pour les nouveaux parents! Nous en avons profité pour réunir quelques uns de nos proches autour d'un goûter.

jeudi 8 octobre 2015

Saumon au sirop d'érable et cacahuètes / Mapple syrup and peanut salmon

Saumon au sirop d'érable et cacahuètes
Le saumon est l'un de nos poissons préférés qu'il soit cru ou cuit, nous nous régalons toujours! Ayant envie de changer un peu, j'ai décidé de le cuisiner avec une délicieuse marinade au sirop d'érable et à la cacahuète pour un plat sucré salé tout en subtilité ! Malgré le sirop d'érable et son goût délicat, ce plat a un petit côté asiatique... Un vrai régal, aussi bon que surprenant!

mardi 6 octobre 2015

Shawarma au poulet / Chicken shawarma

Shawarma au poulet
Si vous êtes un fidèle lecteur de mon blog, vous n'êtes pas sans savoir que je suis une grande amatrice de cuisine Libanaise et j'adore vraiment la cuisiner! Que ce soit la cuisine classique ou celle que l'on mange sur le pouce, il y a toujours plein de saveurs et je ne suis jamais déçue! Pour retrouver un peu de "street-food" Libanaise, j'ai donc fait un shawarma de poulet, c'est-à-dire de la viande de poulet longuement mariné dans un mélange d'épice que j'ai ensuite servi dans un pain libanais avec un peu de légumes et là encore c'était une explosion de saveurs!

vendredi 2 octobre 2015

Bruschettas au fromage de chèvre, saucisse de Morteau et noix / Goat cheese, Morteau sausage and walnut bruschettas

Bruschettas au fromage de chèvre, saucisse de Morteau et noix
Que ce soit pour un repas du soir avec de grandes tartines ou pour un apéritif avec des plus petites, j'adore les bruschettas car elles sont sources d'inventivité et d'originalité! En plus, elles peuvent être dégustées à toutes les saisons! 

lundi 28 septembre 2015

Croque rustique au brie, jambon, cerises et noix de pécan / Brie, ham, cherries and pecan croque-monsieur

Croque rustique au brie, jambon, cerises et noix de pécan
Le soir, après une journée bien remplie, je n'ai pas toujours envie de me lancer dans de la grande cuisine comme beaucoup de monde pourtant ça ne veut pas dire que je n'ai pas envie de manger quelque chose de délicieux! C'est pour cette raison que je suis une grande adepte des croque-monsieur et leurs dérivés car ils nous permettent de nous régaler en très peu de temps!

vendredi 25 septembre 2015

Coleslaw

Coleslaw
Le coleslaw est un accompagnement classique des burgers et autre plats de ce type aux USA, à même titre que les frites (mais tellement plus sain). C'est un mélange délicieux de chou blanc et de carottes avec un sauce acidulée à base de yaourt. Frais et croquant, vous allez adorer le coleslaw!

mercredi 23 septembre 2015

Pain perdu roulé façon apple-pie / Rolled-up french toast like an apple pie

Pain perdu roulé façon apple-pie
En tant que fan inconditionnelle de pain perdu, j'ai tout de suite flashé sur l'idée de les servir sous forme de roulé! Quelle belle idée mais surtout quelle bonne idée puisqu'ils sont "farcis" avec toutes sortes de garnitures. J'ai voulu, avec le retour de l'automne, m'inspirer de la traditionnelle apple-pie américaine pour garnir mon pain perdu roulé avec des dés de pommes tendres et caramélisés et un nappage sucre roux et cannelle!

lundi 21 septembre 2015

Millefeuille au saumon fumé-crabe et sa crème glacée à l'avocat / Crab and smoked salmon millefeuille and its avocado ice-cream

Millefeuille au saumon fumé-crabe et sa crème glacée à l'avocat
Lors d'un dîner, j'avais décidé de m'imposer un thème en faisant des classiques sucrés en version salés et vis-et-versa et pour le plat, j'ai réalisé un millefeuille au saumon fumé et au crabe que j'ai décidé d'accompagner d'une crème glacée à l'avocat... Une glace salée, ça peut effectivement surprendre mais pourtant ça marche et c'est même délicieux!!

vendredi 18 septembre 2015

Brookies au chocolat et chocolat praliné / Dark chocolate and praline chocolate brookie

Brookies au chocolat et chocolat praliné
Le brookie est l'une des dernières tendances culinaires et on en voit fleurir pas mal sur les blogs et je dois avouer que ça a piqué ma curiosité puisque ce gâteau mélange deux classiques que j'adore: le brownie et le cookie!

mercredi 16 septembre 2015

Boulettes de confit de canard au foie gras / Duck confit balls and foie gras heart

Boulettes de confit de canard au foie gras
En regardant une de mes émissions culinaires (Top Chef je crois), j'ai découvert la recette des boulettes de confit de canard et depuis, j'ai gardé l'idée dans un petit coin de ma tête car ça m'avait l'air succulent... Après quelques recherches, je n'ai pas vraiment réussi à trouver la recette que j'avais en tête alors je me suis inspirée de diverses recettes pour créer celle-ci. En effet, je voulais absolument un cœur de foie gras pour encore plus de gourmandises...

lundi 14 septembre 2015

Tartines nordiques au saumon fumé et crème au raifort / Smoked salmon nordic toats and horseradish cream

Tartines nordiques au saumon fumé et crème au raifort
Aujourd'hui, je vous présente cette recette dans le cadre du défi de septembre du site PoivréSeb dont le thème est "Le monde tartine pour la rentrée" et où il faut donc présenter une recette salée ou sucrée de tartine inspiré des autres pays du monde. Et il faut dire ça c'est un défi qui me botte car j'adore préparer des tartines, des croques et autres gourmandises à base de pain !

vendredi 11 septembre 2015

Nems à l'ananas caramélisé et leur sauce au chocolat / Pineapple rolls and their chocolate sauce

Nems à l'ananas caramélisé et leur sauce au chocolat
Voici un petit dessert qui plaira à tous les amateurs de fruits et d'exotisme! Ces petits nems à l'ananas sont plein de saveurs avec le rhum et la cannelle et c'est si gourmand de pouvoir les tremper dans la sauce au chocolat chaud... Gourmand et décadent ce détournement culinaire!

mercredi 9 septembre 2015

Croque-monsieur au saumon fumé et avocat / Smoked salmon and avocado croque-monsieur

Croque-monsieur au saumon fumé et avocat
Ayant fait l’acquisition récemment d'une presse à sandwich, j'ai envie de faire plein de tests et je suis vraiment inspirée !! Cherchant une idée originale et délicieuse pour finir les restes que j'avais suite à un apéritif dînatoire, j'ai décidé de faire des croques-monsieur qui sortent un peu de l'ordinaire en les faisant au saumon fumé, à l'avocat et à la mozzarella. Pour relever un peu le goût de ce croque, j'ai choisi d'utiliser du fromage frais à la ciboulette et bien sûr un peu de citron.

lundi 7 septembre 2015

Gaufres façon pizza au chorizo et cheddar / A waffle-pizza with chorizo sausage and cheddar

Gaufres façon pizza au chorizo et cheddar
Les gaufres et les pizzas font souvent l'unanimité chez les grands comme chez les petits alors pourquoi ne pas faire une gaufre façon pizza ? C'est ce que j'ai voulu faire pour changer un peu et pour surprendre ! J'ai donc réalisé une pâte à gaufre assez croquante avec un peu d'origan pour le rappel à la pizza et je l'ai après garni comme une pizza classique et je l'ai enfourné ! Bien entendu, vous pouvez varier la garniture et vous amusez et vous pouvez en plus en faire selon les goûts de chacun, pour encore plus de convivialité !

vendredi 4 septembre 2015

Tarte du soleil au thon d'après une recette de Philippe Conticini / Tuna sunny pie inspired by a Philippe Conticini recipe

Tarte du soleil au thon d'après une recette de Philippe Conticini
Ce n'est pas parce que la rentrée est arrivée, qu'il ne faut pas profiter à fond des derniers jours de l'été, bien au contraire! Cet été j'ai fait deux belles découvertes: les tartes du soleil, ces feuilletés à décliner à l'infini et leur si beau design, et les feuilletées au thon de Philippe Conticini. Alors pourquoi ne pas combiner les deux, l'un pour l'esthétique et l'autre pour le goût!

mercredi 2 septembre 2015

Breakfast burritos aux œufs et salsa pour bien commencer sa journée! / Egg and salsa breakfast burritos

Breakfast burritos aux œufs et salsa
En France, le petit déjeuner est malheureusement un repas qui n'est pas assez mis en valeur ou même considéré pourtant, il est censé être le repas le plus important de la journée! Dans de nombreux pays, en revanche, le petit déjeuner est un moment assez convivial pour lequel on aime prendre du temps pour cuisiner et c'est notamment le cas des Etats-Unis car même lorsqu'on ne fait pas de brunch, on cuisine! L'une des recettes que l'on retrouve souvent, notamment dans le sud-ouest, est le breakfast burrito c'est-à-dire une tortilla garnie d’œufs et autres ingrédients qui sont souvent dégustés lors des petits-déjeuners américain. Pratique et rapide, cette recette est idéal pour faire le plein d'énergie!

lundi 31 août 2015

Green smoothie tropical au kale / Tropical kale green smoothie

Green smoothie tropical au kale
Depuis notre premier test, nous sommes devenu de vrais adeptes du smoothie vert avec mon mari! C'est tellement nourrissant et on a vraiment l'impression de se faire du bien avec tous ces délicieux fruits et légumes! Pour une fois, j'ai réussi à trouver du chou kale et je n'ai pas hésité une seconde à en prendre pour nous faire un délicieux smoothie aux accents tropicaux avec de l'ananas, de la mangue et du lait de coco puis pour leurs goûts et leurs bienfaits j'y ai ajouté du gingembre et du curcuma.
Mon astuce: si vous voulez un peu plus de consistance, vous pouvez y ajouter une banane.

Ingrédients (pour 2 personnes):
-2 tasses de chou kale
-2 tasses de lait de coco
-2 tasses d'ananas
-1,5 tasses de mangue
-1 cuillère à café de purée de gingembre
-1/2 cuillère à café de curcuma
Coupez le chou kale et placez le dans le blender avec le lait de coco. Mixez finement.
Coupez en morceaux l'ananas et la mangue puis placez-les dans le blender ainsi que le gingembre et le curcuma. Mixez bien et filtrez avant de déguster!
Green smoothie tropical au kale
Since our first test, we have become real green smoothie lovers with my husband! It's so filling and we really feel like we are doing something good for our body with all these delicious fruits and vegetables! For once, I was lucky enough to find some kale so I didn't hesitate to buy some for a delicious tropical smoothie with pineapple, mango and coco milk, but I also added ginger and turmeric because they are so good for the health!
My advice: if you want it to be more filling you can add a banana!

Ingredients (for 2 persons):
-2 cups of kale
-2 cups of coco milk
-2 cups of pineapple
-1,5 cups of mango
-1 teaspoon of minced ginger
-1/2 teaspoon of turmeric
Cut the kale and put it in the blender with the coco milk. Mix thinly.
Cut the pineapple and the mango and put it in the blender with the ginger and the turmeric. Mix well and filter before you drink!
Green smoothie tropical au kale