mercredi 27 mai 2015

Cookies aux éclats de chocolat noir de Pierre Hermé - Pierre Hermé's chocolate chip cookies

Cookies aux éclats de chocolat noir de Pierre Hermé
Si je vous présente cette recette aujourd'hui, c'est afin de participer au challenge de Culino Version dont le thème du mois de mai est : "Recettes inspirées de film ou de série". Je dois avouer que je me suis pas mal creusée la tête car même si les films et séries sont ponctués de nombreuses références à des recettes, je voulais absolument en présenter une issue d'une de mes séries cultes, tant qu'à faire alors j'ai choisi ma série préférée depuis l'adolescence : Friends! 
C'est simple, j'ai du voir au moins tous les épisodes une dizaine de fois et je ne m'en lasse jamais! J'ai donc choisi de vous faire une recette de cookies aux éclats de chocolat noir en référence à l'épisode dans lequel Monica demande à Phoebe de lui offrir la recette de cookies de sa défunte grand-mère afin de pouvoir être la maman qui fera les meilleurs cookies à ses enfants (Saison 7 épisode 3, Celui qui portait des lunettes). C'est un épisode assez drôle justement centré sur la recherche de cette recette parfaite... Et bien moi je l'ai trouvé la recette parfaite de cookies qui fera de moi la maman qui fera les meilleurs cookies du monde (enfin dès qu'elle pourra en manger, encore quelques mois à attendre....) et c'est une recette de Pierre Hermé qui est tout simplement divine. Pour moi c'est exactement la recette parfaite, croustillante sur les bords, moelleux au centre et de grosses pépites de chocolat fondante... Rien que d'y penser, j'en mangerai bien un là tout de suite...
Mon astuce : faites des éclats de chocolat de différentes tailles et pas besoin de les faire tous petits car plus ils sont gros, plus ils seront fondant en bouche! 
Ingrédients (pour 20 cookies):
-110g de beurre ramolli
-110g de sucre cassonade
-100g de sucre blanc
-225g de farine
-1 oeuf
-175g de chocolat noir
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-1/2 sachet de levure
-1 pincée de sel
Préchauffez le four à 170°C. Dans une saladier, travaillez avec une cuillère en bois votre beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et mélangez à nouveau. Ajoutez en plusieurs fois le mélange farine, levure et sel afin de bien les incorporer.
Coupez votre chocolat noir grossièrement au couteau afin de faire des morceaux de différentes tailles. Ajoutez-les à votre pâte et veillez à les incorporer de façon uniforme.
Sur une grille recouverte de papier cuisson, formez des petits tas de pâte bien répartis et aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Placez-les au four pour 10 minutes. Servez tiède ou à température ambiante
Cookies aux éclats de chocolat noir de Pierre Hermé
If I present to you this recipe today it's because I'm participating to the Culino Version challenge and this month theme is "Recipes inspired from movies and TV shows". I must admit that it was quite the challenge because even though there are plenty of recipes in movies and TV shows I wanted to make one from one of my favorites, so I chose my ultimate favorite TV show: Friends! It's simple, I think I saw at least every episodes 10 times or more and I still can't get enough!
So I chose to make a chocolate chip cookie recipe in reference to the episode where Monica asks Phoebe to give her her grandmother's cookie recipe so she can be the mom who will make the world's best cookies to her children (Season 7, episode 3 "The One with Phoebe's cookies"). It was a really funny episode with a funny search for the perfect recipe... Well, I have found the perfect recipe so I know I'll be the mom with the world's best cookies (well as soon as she'll be able to eat some in a few month...) and this recipe is from Pierre Hermé, the famous French bker, and it's simply divine! For me it's the perfect recipe,crunchy on the edges, soft on the inside and with fondant chocolate chips... J
My advice: make some chocolate chips of different sizes and no need to cut the big ones because there are the best!

Ingredients (for 20 cookies):
-1/2 cup of softened butter
-1/2 cup of brown sugar
-1/2 cup of white sugar
-1 3/4 cups of flour
-1 egg
-6oz of dark chocolate
-1 teaspoon of vanilla extract
-1 teaspoon of baking powder
-1 pinch of salt
Preheat the oven at 340°F. In a big bowl, knead the softened butter and the two sugars with a wooden spoon until it becomes homogeneous. Add the egg and vanilla extract and mix. Add progressively the flour, baking powder and salt. Cut your black chocolate roughly with a knife to obtain chips of different sizes. Add them to the dough and incorporate them uniformly.
On a grill with a baking sheet, forme small piles of dough seperated enough than flatten them a bit with your fingers. Bake them for 10 minutes. Serve warm or at room temperature.
Cookies aux éclats de chocolat noir de Pierre Hermé
Cookies aux éclats de chocolat noir de Pierre Hermé


3 commentaires:

sandrinette a dit…

Une très joli recette... La troisième de cookies mais toute des différentes
Recette validée

Sylviane Groniecki a dit…

Ils ont l'air d'avoir pile la consistance que j'aime.. Miam !

virginie moreau a dit…

On est plusieurs à avoir fait des cookies pour ce thème ( mais pas inspiré par les mêmes films ) ! il n'était pas évident ce thème ! et tes cookies ont l'air terrible !