mercredi 28 juin 2017

Brochettes de boeuf marinées aux accents du sud (chorizo, poivron et oignon rouge) / Southern feeling beef skewers (Chorizo, bell pepper and red onion)

Brochettes de boeuf marinées aux accents du sud (chorizo, poivron et oignon rouge) - Dans la cuisine d'Hilary
Il fait beau, il fait chaud et cela veut dire que les barbecues sont enfin de sortie pour le plus grand bonheur de toute la famille. Quoi de plus convivial et sympathique que de se réunir autour d'un barbecue avec ses proches! Rien que d'y penser, je sens les saucisses et les brochettes griller....
Pour bien commencer la saison des barbecues, j'ai voulu tester une recette de brochettes de bœuf qui sent bon le sud avec de bons légumes croquants, du chorizo et surtout une marinade plein de bons aromates pour mettre en valeur le bon goût de la viande... Avec de beaux morceaux bien choisis, vous ne pourrez que vous régaler!

lundi 26 juin 2017

Crumble aux légumes du soleil / Summer vegetables crumble

Crumble aux légumes du soleil - Dans la cuisine d'Hilary
Rien de tel lorsque l'été est de retour que de déguster des bons légumes... Ils sont si bons que je veux en profiter sous toutes leurs formes avec plein de recettes originales et savoureuses. Aujourd'hui je vous présente une recette de crumble, une recette parfaite pour mettre en valeur vos fruits ou légumes puisque leur goût reste inchangé et seul le crumble, assaisonné au gré des fruits ou légumes choisis, les accompagne. A savourer tout l'été avec de la viande ou du poisson par exemple!

lundi 19 juin 2017

Gâteau renversé et renversant à la rhubarbe et à la fraise / Upside-down rhubarb and strawberry cake

Gâteau renversé et renversant à la rhubarbe et à la fraise - Dans la cuisine d'Hilary
Il y a quelques jours, nous avons été à la ferme de Gally, à côté de chez nous, pour faire la cueillette afin de faire découvrir ce petit bonheur à notre petite chérie... Le bilan fut assez positif car nous sommes revenu avec plein de fraises et de la rhubarbe (et des souvenirs mais ça, ça ne se cuisine pas...), de quoi m'inspirer une belle recette!
Comme j'avais envie de manger du gâteau, je suis partie sur cette idée que j'ai adaptée... Vous allez vraiment craquer pour ce gâteau renversé avec ses fruits légèrement caramélisés et sa pâte à gâteau peu sucrée et très savoureuse. Parfaite pour succomber à toutes vos envies de douceur!

jeudi 15 juin 2017

Brushetta à la burrata, tomates Tomberry, jambon cru et basilic / Burrata, tomberry tomatoes, smoked ham and basil brushettas

Brushetta à la burrata, tomates Tomberry, jambon cru et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
L'approche de l'été me donne des envies d'ailleurs et faute de pouvoir partir en vacances tout de suite, je peux apporter un peu d'ailleurs dans mon assiette avec de délicieuses brushetta...
Celles-ci peuvent sembler assez classique pourtant vous allez succomber à la burrata (qui remplace la mozzarella) pour sa douceur et son onctuosité mais surtout par ces tomates minuscules, aussi grandes que des groseilles qui explosent en bouche et apportent goût et fraîcheur à cette brushetta ! À retrouver chez vos primeurs un peu pointu ! Une vraie merveille avec le pain aux olives....

mardi 13 juin 2017

Blinis aux carottes et chorizo et crème au yaourt pour un apéritif original et convivial! / Carrot and chorizo blinis

Blinis aux carottes et chorizo et crème au yaourt - Dans la cuisine d'Hilary
Les blinis sont comme les crêpes et les gaufres, faciles à accommoder et transformer selon nos envies! Alors autant jouer sur l'originalité avec des associations de goûts originales comme la carotte et le chorizo, pour un apéritif qui le sera tout autant!
Ces petits blinis à la carotte râpé et dés de chorizo vous surprendront par leur moelleux et leur saveur, le tout divinement accompagné d'une sauce au yaourt légèrement citronnée pour un peu de légèreté!

vendredi 9 juin 2017

Carrés au citron gourmand de Martha Stewart / Martha Stewart's yummy lemon squares

Carrés au citron - Dans la cuisine d'Hilary
Êtes-vous des amateurs de citron? Si oui, vous allez être comblés par ces délicieux carrés au citron... Ce grand classique de la pâtisserie américaine aura en effet de quoi vous réjouir puisqu'il s'agit d'un biscuit sablé et croquant sur lequel repose une crème au citron cuite au four... Le mélange des textures -le croquant du biscuit avec le fondant de la crème- et le mélange des saveurs -l'acidulé de la crème avec la douceur du biscuit- rendent ce dessert tout simplement irrésistible! 

mercredi 7 juin 2017

Taboulé de brocoli cru savoureux et gourmand / Raw broccoli tabbouleh, so tasty!

Taboulé de brocoli cru savoureux et gourmand - Dans la cuisine d'Hilary
Qui dit retour des beaux jours, dit retour des salades en tous genres et notamment des taboulés! J'adore vraiment le taboulé, car c'est une salade-repas qui permet quasiment toutes les originalités! Ici, j'ai choisi de faire mon taboulé avec du brocoli cru pour changer un peu et garder tous ses bienfaits (calcium, antioxydants...), j'y ai ajouté plein d'oignons nouveaux pour relever le tout mais aussi des graines variées (raisins secs, amandes et graines de tournesol), le tout pour un résultat frais et particulièrement savoureux!

vendredi 2 juin 2017

Mon bo bun pour un aller-retour express au Vietnam / My bo bun for a quick trip to Vietnam

Bo-bun - Dans la cuisine d'Hilary
Le bo bun est une salade vietnamienne froide qui se compose de bœuf, de crudités et de vermicelles de riz. Pour les amateurs de nourriture asiatique et de fraîcheur, je vous recommande cette salade-repas qui est à la fois facile à réaliser, délicieuse et diététique!
Le bœuf doit être mariné puis il vous faudra le saisir selon vos préférences (plus ou moins cru), les légumes sont, eux-aussi, légèrement marinés, des cacahuètes grillées et des oignons frits apportent juste assez de croquants à ce plat, qui est enfin relevé par une sauce nem... Étant de grands amateurs de saveurs asiatiques, je dois vous dire que nous sommes sous le charme et que ça va vite devenir un de nos plats préférés pour emporter au travail!!

mercredi 31 mai 2017

Omelette champêtre aux asperges des bois et aillet / Wood asparagus and wild garlic omelet

Omelette champêtre aux asperges des bois et aillet - Dans la cuisine d'Hilary
Il y a peu, j'ai découvert chez mon primeur des asperges des bois et comme je suis curieuse, il fallait absolument que je teste ce légume que je ne connais pas... Déjà, rien qu'avec le nom je ne pouvais être que conquise puisque je suis folle d'asperges!!
Plus fines et délicates, leur goût est aussi plus subtile et s'associe parfaitement à l’œuf c'est pour cette raison que j'ai décidé de les mettre dans une omelette mais pour relever le tout, j'y ai ajouté de l'aillet dont le goût d'ail, pas trop puissant, se marie parfaitement! Un petit repas facile et rapide à préparer qui a plu à toute la famille!

lundi 29 mai 2017

Crostini aux asperges, jambon cru et chèvre frais / Asparagus, smoked ham and fresh goat cheese toasts

Crostini aux asperges, jambon cru et chèvre frais - Dans la cuisine d'Hilary
Nous sommes lundi et j'en suis désolée mais vous savez quoi?? J'ai une bonne nouvelle, le weekend prochain, nous aurons encore trois jours pour profiter et faire le plein d'apéro en terrasse entre amis ou en famille... Alors pour vous donner un peu d'inspiration pour profiter de ces moments avec vos proches, voici une recette de crostini simple, rapide à préparer et surtout particulièrement savoureuses!! 
L'association des asperges vertes croquantes avec la douceur du chèvre et le salé du jambon cru est tout simplement divine et aura du succès auprès de tous!

vendredi 26 mai 2017

Taste of Paris - édition 2017

Le weekend dernier ce tenait le Taste of Paris au Grand Palais, le festival de la gastronomie et j'ai eu la chance de m'y rendre (Merci à mon cousin qui m'a invité en VIP!!)!  Cet événement a pour objectif de permettre au public de découvrir la gastronomie en la rendant plus accessible, lors de deux sessions du midi et du soir, le tout dans un cadre grandiose.

mercredi 24 mai 2017

Mousse au mascarpone et fraises marinées au citron vert et basilic / Mascarpone mousse and marinated strawberries

Mousse au mascarpone et fraises marinées au citron vert et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
Si vous êtes à la recherche d'un dessert facile, rapide et fruité, vous êtes tombé sur la bonne recette! Cette verrine de mousse mascarpone, et ses fraises marinées dans du citron vert et du basilic, est tout simplement sublime! Légère et peu sucrée, elle terminera votre repas sur une délicieuse touche de fraîcheur. 
Étant une grande fan de ce mélange, j'ai décidé encore une fois de marier la fraise au basilic mais en y ajoutant du citron vert pour apporter de la fraîcheur à ce dessert!

lundi 22 mai 2017

Escargots feuilletés à l'ail des ours / Bear's garlic puff pastry snails

Escargots feuilletés à l'ail des ours - Dans la cuisine d'Hilary
Le beau temps tente de s'installer et comme on y croit, il est temps de refaire des apéros et de recevoir ses proches! Alors commençons par de délicieux feuilletés garnis avec une version simplifiée du pesto à l'ail des ours. Tellement plus original, cette recette va faire son petit effet auprès de vos proches et est tellement simple à réaliser que vous aller envie de les refaire à chaque fois!

vendredi 19 mai 2017

Paris-Brest et ses notes de fraises / Paris-Brest and its strawberry notes

Paris-Brest et ses notes de fraises - Dans la cuisine d'Hilary
S'il y a bien une chose à laquelle je suis incapable de résister, c'est un bon Paris-Brest... Ce goût de praliné associé à de la pâte à choux, je ne peux que craquer!! Pourtant, jusqu'à présent, je n'en avais jamais fait... Il était donc temps de rattraper cette grossière erreur en testant une recette que j'ai voulue printanière puisque j'ai ajouté quelques tranches de fraises à ce Paris-Brest pour lui apporter plus de fraîcheur et de légèreté et puis c'est une association juste sublime le praliné avec la fraise!
Et cette recette était aussi pour moi une bonne occasion de mettre en pratique les cours que j'ai pris chez Le Nôtre sur la pâte à choux dans tous ses états, un cours gentiment offert par mes amis pour mon anniversaire! Grâce à lui, je maîtrise vraiment la pâte à choux et je vais pouvoir vous proposer plein de nouvelles recettes sucrées ou salées!

mercredi 17 mai 2017

Enchiladas au poulet, invitez le Mexique dans vos assiettes / Chicken enchiladas

Enchiladas au poulet - Dans la cuisine d'Hilary
Encore une recette aux belles saveurs du Mexique!! Il faut dire, c'est si facile et si bon!!
Aujourd'hui, j'ai choisi de réaliser des enchiladas au poulet, ce sont des tortillas généreusement garnies de sauce, de viande, de légumes et de fromages que l'on gratine à peine au four avec encore plus de fromage et un peu de crème pour adoucir les épices. Autant vous dire que c'est juste délicieux et que lorsqu'on y goûte, on a vite envie d'en refaire! Un repas consistant qui plaira à tous les amateurs d'épices!

lundi 15 mai 2017

Salade gourmande mâche, avocat, mangue et filet de canard fumé / Yummy lamb's lettuce, avocado, mango and smoked duck filet

Salade gourmande mâche, avocat, mangue et filet de canard fumé - Dans la cuisine d'Hilary
Dès qu'il fait beau, ça me donne envie de faire le plein de vitamines et de manger de bons légumes frais! Je nous fais alors des salades repas complètes avec de la viande ou du poisson...
Puisqu'il y avait encore de la mâche sur les étales des marchés, j'en ai profité pour faire une belle salade complète avec de l'avocat et du canard auquel j'ai associé de la mangue pour un côté fruité et des pignons de pin pour plus de croquant. Accompagné d'une vinaigrette légèrement parfumée à la vanille, cette salade était le dîner parfait lorsque vous voulez finir la journée en légèreté et en saveur! 

vendredi 12 mai 2017

Filet mignon en croûte à l'Italienne et ses frites de polenta / Italian tenderloin in crust with its polenta fries

Filet mignon en croûte à l'Italienne et ses frites de polenta - Dans la cuisine d'Hilary
J'aime beaucoup cuisiner le filet mignon -qu'il soit de porc ou de veau- car c'est une viande qui est toujours très tendre et qui permet de nombreux mariages de saveurs! Aujourd'hui, j'ai décidé de travailler mon filet mignon à l'italienne en l'accompagnant de coppa, de mozzarella fondante, de pesto et de tomates séchées, le tout dans une pâte feuilletée pour garder une viande bien moelleuse! J'ai accompagné ce filet mignon de frites de polenta délicatement assaisonnées à l'origan, à la fois moelleuses à cœur et croustillantes, elles vont ravir petits et grands et ont l'avantage d'être originale!
Un repas savoureux parfait pour le retour des beaux jours! 

mercredi 10 mai 2017

Fraisier roulé infusé au basilic pour fêter les mamans / Basil infused strawberry cake

Fraisier roulé infusé au basilic - Dans la cuisine d'Hilary
C'est bientôt la fête des mères et pour tous ceux qui veulent gâter leurs mamans, voici une petite idée de recette qui va la bluffer à coup sûr: une version revisitée du fraisier que j'ai roulé et accompagné d'un sirop infusé au basilic! Pour que ce gâteau soit aussi beau que bon, j'ai réalisé un décor sur la génoise en faisant de beaux et gros pois rouge qui rappellent la fraise mais surtout qui sont trop choux, il faut dire, je suis addict aux pois (vous devriez voir la chambre de ma fille!!).
Pour réaliser cette décoration, il suffit donc de faire une pâte à cigarette que vous colorez à volonté puis vous dessinez le motif que vous souhaitez et après une petite prise au frais, le tour est joué! Simple et efficace, tous les enfants petits et grands pourront laisser place à leur imagination pour gâter leur maman adorée!

vendredi 5 mai 2017

Wrap gourmand au thon et asperges vertes / Yummy tuna and asparagus wrap

Wrap gourmand au thon et asperges vertes - Dans la cuisine d'Hilary
Qui dit retour des beaux jours, dit retour des pique-niques! Quel bonheur!! J'adore préparer des petites gourmandises à grignoter confortablement installer sur une nappe dehors, en plus j'ai la chance d'avoir un équipement de compétition (merci à mes beaux-parents!!)!!
Alors aujourd'hui, je vous propose une recette de wrap généreusement garni de thon au cream cheese, de radis, de roquette et d'asperges. Une recette simple, rapide à préparer aux ingrédients qui sentent bon le printemps. Et il faut dire que le format wrap est très pratique pour les pique-niques et un peu plus original que les sandwichs!

mercredi 3 mai 2017

Pancakes aux petits pois et sa tartinade printanière de chèvre / Green pea pancakes and it's goat cheese spring spread

Pancakes aux petits pois et sa tartinade printanière de chèvre - Dans la cuisine d'Hilary
Puisque les petits pois sont les stars des étales de nos marchés, j'avais à nouveau envie de les cuisiner mais cette fois-ci, j'ai choisi de jouer l'originalité en réalisant des pancakes aux petits pois. Moi qui suis une adepte des détournements culinaires et des pancakes, je ne pouvais que tester cette recette originale et si savoureuse!
J'ai vraiment adoré les préparer car cette recette est vraiment super rapide à faire et très simple et puis j'avais une jolie petite assistante qui a tout voulu faire avec moi! Pour accompagner ces pancakes aux petits pois, j'ai voulu faire une tartinade au chèvre frais dans laquelle j'ai mis quelques légumes printaniers des plus croquants, pour une association parfaite!
Une recette à tester notamment pour faire manger des légumes aux plus réticents!

vendredi 28 avril 2017

Pizza du printemps au saumon fumé et légumes croquants / Spring pizza with smoked salmon and crunchy vegetables

Pizza du printemps au saumon fumé et légumes croquants - Dans la cuisine d'Hilary
Vous allez sans doute finir par croire que j'ai une obsession pour les pizzas... Mais en tant que maman hyper active, je dois dire que c'est vraiment le plat facile et rapide par excellence pour se faire plaisir et bien se nourrir. Et puis, comme vous pouvez le voir dans cette recette, une pizza peut être chic (avec le saumon fumé) et pleine de bons légumes savoureux!
En effet, j'avais vraiment envie de changer un peu avec cette pizza, je suis donc partie sur une pizza blanche assez classique que j'ai surmontée, une fois cuite, de plein d'ingrédients savoureux et printaniers qui apportent du goût et du croquant. Un vrai coup de cœur que je vous invite à tester au plus vite!

mercredi 26 avril 2017

Salade savoureuse au carpaccio, roquette, parmesan, pignons et basilic / Tasty carpaccio salad with arugula, Parmesan, pine nuts and basil

Salade savoureuse au carpaccio, roquette, parmesan, pignons et basilic - Dans la cuisine d'Hilary
A la maison, même si j'essaye de ne pas servir de la viande systématiquement, je dois avouer que nous sommes de vrais amateurs de viande qu'elle soit cuite ou crue! Nous avons du mal à résister à un bon tartare ou un bon carpaccio (surtout de bœuf!!). Pour changer un peu de la façon dont on le déguste généralement, j'ai décidé de le servir en salade avec de la roquette savoureuse, des pignons de pins croquants, de la tomate, des copeaux de parmesan, du basilic et une petite touche de pesto pour une salade encore plus goûteuse! Et pour un peu plus de consistance, j'ai ajouté de gros croutons à l'ail et au persil qui ont apporté du croustillant mais aussi plein de goût à cette jolie salade!

lundi 24 avril 2017

Quiche aux asperges, jambon et fromage de chèvre / Asparagus, ham and goat cheese quiche

Quiche aux asperges, jambon et fromage de chèvre - Dans la cuisine d'Hilary
Voici une recette qui va vraiment plaire à tous les amateurs d'asperges! Cette quiche rapide à réaliser et légère est vraiment un délice et réussira à faire céder les moins convaincus (testé et approuvé!).
Pour une pâte bien croquante, j'ai commencé par la cuire à blanc puis j'ai réalisé un appareil à quiche assez léger dans lequel j'ai remplacé la crème par du yaourt à la Grecque ce qui a vraiment rendu la quiche plus light et j'ai réalisé une petite quantité d'appareil pour s'adapter au moule rectangulaire, pour les autres moules à tarte vous obtiendrez une quiche très fine. Pour encore plus de goût, j'ai émietté un fromage de chèvre qui apporte une saveur vraiment divine et qui s'associe parfaitement à tous les ingrédients.

vendredi 21 avril 2017

Petits cakes printaniers aux petits pois, chèvre et sésame noir / Spring savory cakes with peas, goat cheese and black sesame

Petits cakes printaniers aux petits pois, chèvre et sésame noir - Dans la cuisine d'Hilary
Je crois vraiment que le printemps m'inspire et m'invite à la créativité! Aujourd'hui, je m'attaque aux petits pois, un légume que nous aimons tout particulièrement et que nous dégustons à toute saison grâce aux surgelés mais que je préfère frais! 
Lorsque je les ai acheté, les idées ont tout de suite fusé et j'ai eu du mal à me décider sur la recette avec laquelle j'allais commencer... J'ai opté pour des petits cakes pour une raison très simple: ils sont très faciles à emporter pour le déjeuner au travail!! Mais à part ce côté très pratique, j'ai surtout voulu réaliser une recette des plus savoureuses en mettant en avant le petit pois mais aussi le chèvre et le sésame noir. Pour plus de goût, j'ai également ajouté des oignons nouveaux et un peu d'huile de noisette. Le résultat était vraiment divin et léger (et c'est quelqu'un qui n'est pas fan des cakes salés qui vous l'assure!).

mercredi 19 avril 2017

Clafoutis trop gourmand fraise et rhubarbe / Yummy strawberry and rhubarb clafoutis

Clafoutis trop gourmand fraise et rhubarbe - Dans la cuisine d'Hilary
Je suis actuellement au comble de la joie culinaire avec le retour des beaux jours et de tous les beaux fruits et légumes qu'ils vont pouvoir nous offrir... Je suis tellement contente de pouvoir enfin les cuisiner!! Dès que j'ai vu les premières gariguettes sur les étales, j'ai eu beaucoup de mal à y résister... et comme je résiste à tout sauf à la tentation... voici une nouvelle recette à base de fraise : un clafoutis que j'ai associé à de la rhubarbe, un mélange classique et tellement délicieux que vous aussi vous allez être obligés de céder à cette divine tentation! 

vendredi 14 avril 2017

Brochettes de canard aux pommes laqués pour le premier barbecue festif de l'année / Duck and apple skewers for the first festive barbecue

Comme le printemps s'est finalement installé presque partout en France, cela nous donne des envies de barbecue ou de plancha dehors alors pourquoi ne pas en préparer un pour Pâques (mais aussi toutes autres occasions)? C'est une idée simple et tellement savoureuse, elle plaira aux grands comme aux plus petits!
Ici, j'ai voulu nous faire plaisir avec de beaux magrets de canard que j'ai accompagné avec des pommes (une association que j'adore!), le tout laqué d'une marinade à base de miel et de sauce soja rendant la viande particulièrement tendre et des plus goûteuse, parfait avec les pommes qui restent un peu croquantes!

mercredi 12 avril 2017

Côtelettes d'agneau fondantes marinées à l'ail noir (une belle découverte!) / Lamb chops marinated with black garlic

Côtelettes d'agneau fondantes marinées à l'ail noir - Dans la cuisine d'Hilary
L'agneau pascal reste un des plus grands classiques quand il s'agit du repas de Pâques et ça tombe bien car c'est une viande que j'adore! Et ce que je préfère, ce sont les côtelettes, à manger avec ou sans les doigts (mais avec c'est toujours meilleur ;-))! 
J'ai associé cette viande avec de l'ail noir, une curiosité culinaire que mon Papa a voulu me faire connaître pour son goût subtile, légèrement caramélisé qui fait beaucoup pensé à du vinaigre balsamique et neutralise le côté trop puissant de l'ail, qui peut parfois déplaire! Un très beau mariage puisqu'on le retrouve dans la marinade ainsi qu'avec la viande en gros morceaux à croquer pour vraiment bénéficier de son goût!

lundi 10 avril 2017

Bundt aux pépites de chocolat pour un dessert de Pâques inoubliable / Unforgettable Easter chocolate chip bundt cake

Pour le repas de Pâques, j'aime terminer par un beau dessert avec un petit effet "Wahoo!" que ce soit la recette ou la décoration... Ici j'ai décidé de jouer sur les deux tableaux car cette recette est non seulement divine mais elle est aussi mignonne avec cet effet nid de Pâques!
Ce Bundt cake aux pépites de chocolat est juste dingue, hyper moelleux, fondant à souhait, c'est simple, j'ai à peine eu le temps de m'assoir après mes photos que mon mari était déjà en train de se servir une deuxième part! Et un dessert légèrement chocolaté, c'est parfait pour une fête comme Pâques!

vendredi 7 avril 2017

Table de Pâques en rose et beige romantique et printanière / Romantic and spring Easter table in pink and beige

Table de Pâques 2017 - Dans la cuisine d'Hilary
Pour Pâques cette année, j'avais envie de couleurs pastel douces mais surtout j'avais envie de changer des couleurs que j'utilise d'habitude (le jaune et le vert), j'ai donc opté pour du rose et du beige avec une pointe de blanc. Des couleurs tendres et romantiques qui se prêtent si bien à cette fête!
Pâques pour moi, ce sont avant tous les lapins qui viennent déposer les chocolats et les poules avec leurs jolis œufs. Ce sont donc tous ces éléments qui habillent ma table que ce soit avec des figurines de lapin ou de poules, de délicieux œufs pralinés ou des petites plumes pour le rappel!

lundi 3 avril 2017

Tartelettes printanières aux œufs et asperges / Spring asparagus and egg pies

Tartelettes printanières aux œufs et asperges - Dans la cuisine d'Hilary
Quand le printemps revient, les asperges aussi et quel plaisir!! Dès que les premières bottes sont arrivées sur les étales, je me suis fait un plaisir d'en acheter! Alors pour Pâques, cette année, je vous propose donc une recette avec cet ingrédient printanier que j'ai associé à un autre ingrédient emblématique de cette fête: l’œuf.
Sur une base croquante de pâte brisée, j'ai donc posé des œufs crémeux à la ciboulette, cuit au bain-marie, que j'ai surmonté avec des asperges vertes croquantes et un peu de crème d'asperge. Le tout accompagné du reste de crème d'asperge pour encore plus de gourmandise!

vendredi 31 mars 2017

Croustade à l'oeuf coulant (Easter is coming) / Crunchy runny egg

Croustade à l'oeuf coulant - Dans la cuisine d'Hilary
A la maison, les œufs ont une importance capitale! Toutes les semaines, notre Princesse réclame son "coco", j'ai donc toujours des œufs bio dans le frigo! Mais cette passion de l’œuf doit être familiale car nous aussi nous aimons les déguster, sous quelque forme que ce soit et je dois avouer que j'adore les cuisiner! Aujourd'hui, Pâques oblige, voici donc une croustade à l’œuf coulant sur son lit d'oignon, pignon de pin et persil... Un vrai délice qui peut être dégusté pour un brunch ou un repas léger avec une salade!

mercredi 29 mars 2017

Whoopie-pies gourmandes à la carotte (à partager avec le lapin de Pâques, ou pas!) / Carrot-cake whoopie pies (to share with the Easter bunny, or not!)

Whoopie-pies gourmandes à la carotte - Dans la cuisine d'Hilary
Comme beaucoup de personnes d'origine Anglo-Saxonne, je pourrais me damner pour un bon carrot cake, moelleux et goûteux... Et même si ce gâteau commence à se démocratiser en France, je continue à voir des regards inquiets de certains proches lorsque j'évoque ce gâteau!
Alors je dois avouer que j'aime encore plus le cuisiner et le retravailler afin de leur faire tomber leurs préjugés! Ici, j'ai choisi de le faire en version whoopie pies, une sorte d'hybride entre le gâteau et le sandwich, ici deux petits gâteaux moelleux qui renferment un glaçage crémeux au cream cheese.
Gourmande et ludique, cette recette plaira aux petits et aux plus grands... Une gourmandise idéale pour la période de Pâques!

lundi 27 mars 2017

Panna Cotta pralinée pour Pâques (ou autre) / Praline panna cotta

Pâques arrive à grands pas et pour préparer cette célébration familiale, j'ai décidé de distiller jusqu'au jour J quelques recettes, des plus simples aux plus sophistiqués, afin de vous donner quelques idées!  
Pour cette première recette, j'ai choisi la simplicité avec une délicieuse panna cotta pralinée qui fera des merveilles pour conclure un repas copieux ou dans le cadre d'un café gourmand! Les amoureux de fruits à coque seront ravis par l'intensité du goût des noisettes et amandes. Tandis que les amoureux de fraîcheur seront séduit par le crémeux et la légèreté de cette panna cotta.  Cette recette terriblement simple sera parfaite si vous avez prévu d'autres préparations vous demandant plus de temps, en plus, vous pouvez la préparer la veille!!

vendredi 17 mars 2017

Salade printanière au poulet croustillant / Crunchy chicken spring salad

Salade printanière au poulet croustillant
Le printemps n'est pas encore là et pourtant j'ai déjà des envies de fraîcheur dans mon assiette (peut-être est-ce le beau temps de ces derniers jours!). J'ai donc voulu faire une belle salade gourmande mais légère avec plein de légumes printaniers croquants comme le radis, la salade iceberg, les premières tomates cerises (Françaises!!), du concombre... le tout accompagné de poulet que j'ai pané et cuit pour le rendre croustillant à souhait! Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté du cheddar râpé et une sauce aussi onctueuse que savoureuse!
Le résultat était vraiment divin, parfait pour un dîner léger mais surtout plein de saveurs!!

mercredi 15 mars 2017

Burrito aux crevettes épicées, guacamole et crème citron vert coriandre/ Spicy shrimp, guacamole and lime-coriander cream burrito

Burrito aux crevettes épicées, guacamole et crème citron vert coriandre
Mon amour de la cuisine Mexicaine n'a pas de limite! Je ne sais pas pourquoi, mais c'est vraiment une cuisine qui me touche et qui me régale toujours, peut-être est-ce la fraîcheur des ingrédients ou encore le côté épicé que j'aime tant... Quoi qu'il en soit, ce n'est pas rare qu'on se fasse des petits repas Mexicains à la maison pour faire danser nos papilles!
Aujourd'hui je vous propose donc une recette de burrito que j'ai garni de crevettes épicées, d'un savoureux guacamole, de dés d'avocat et de tomate mais aussi d'une crème citron-coriandre pour adoucir un peu tout ça... Un repas savoureux et convivial à préparer en un tournemain!

lundi 13 mars 2017

Panini au poulet, curry, cheddar et mâche / Curry chicken, cheddar and lamb's lettuce panini

Panini au poulet, curry, cheddar et mâche
Pour moi, le panini fait toujours remonter plein de souvenirs... C'est typiquement le sandwich que j'aimais manger le midi entre deux cours que ce soit au lycée ou à l'université, entre le fromage fondant et le côté "sandwich chaud", c'était parfait pour continuer ma journée! Aujourd'hui, ayant une presse à panini, je continue à en faire et à me régaler avec des recettes toujours différentes!
Aujourd'hui, je vous propose une recette de panini que j'ai réalisée à partir des restes de mon poulet rôti, que j'ai donc accommodé avec une sauce au bon goût de curry et auquel j'ai ajouté du cheddar (un panini sans fromage est inenvisageable pour moi!) et un peu de mâche pour la fraîcheur! Un vrai régal, parfait pour se faire plaisir!!

vendredi 10 mars 2017

Brick au brie et gelée de cranberries sur salade de mâche fruitée / Brie and cranberry jelly brick and its fruity salad

Pour tous les accrocs au fromage, cette petite recette tout en légèreté et en fraîcheur est pour vous! Il faut croire que l'association fromage et fruit m'inspire en ce moment car après la fondue de camembert et ses mini brioches aux cranberries, aujourd'hui je vous propose une nouvelle association avec ce petit fruit acidulé mais avec du Brie cette fois!
Ces bricks très faciles à réaliser, et à la cuisson minute, sont parfaites avec leur salade fruitée pour une entrée ou un petit repas léger. La salade de mâche avec sa pomme et ses noix se marie parfaitement avec les bricks crouti-fondante... A tester de toute urgence!

mercredi 8 mars 2017

Tarte fraîcheur aux agrumes / Refreshing citrus pie

Tarte fraîcheur aux agrumes - Dans la cuisine d'Hilary
Puisque l'hiver est encore là, autant en profité pour cuisiner les fruits qu'il nous offre et notamment les agrumes... J'aime beaucoup les agrumes quel qu'ils soient car ils sont toujours gage de fraîcheur et rien de mieux à la fin d'un repas un peu copieux qu'une tarte toute en légèreté! 
Ici cette tarte tient toutes ses promesses car sous ses agrumes frais et savoureux, se cache une crème de citron subtilement acidulée qui s'équilibre parfaitement avec le pamplemousse et l'orange. En la plaçant au frais, vous pourrez encore plus profiter de sa fraîcheur! 

lundi 6 mars 2017

Fondue au camembert et sa brioche aux cranberries pour un apéro trop gourmand / Camembert fondue and its cranberry brioche

Fondue au camembert et sa brioche aux cranberries - Dans la cuisine d'Hilary
Attention, je tiens à vous prévenir dès maintenant que cette recette est tout simplement dingue!! Si vous êtes fan de fromage fondu, je peux vous dire que cette recette est pour vous!
Alors j'entends tout de suite les plus sceptiques qui vont me dire qu'ils n'aiment pas le sucré salé et pourtant l'association fruit-fromage est une association assez classique qui fonctionne vraiment.... Car oui, il n'y a que les cranberries qui apportent une note sucrée car la brioche ne l'est pas du tout. Après il faut que je vous dise, le mélange camembert fondu et brioche frôle le génie, je ne l'ai pas inventé mais je le regrette car c'est tout simplement divin!

vendredi 3 mars 2017

Cupcakes double arc-en-ciel et leur glaçage au fluff / Rainbow cupcakes and their fluff icing

Cupcakes double arc-en-ciel et leur glaçage au fluff - Dans la cuisine d'Hilary
Pour moi, il est essentiel de garder un peu de magie dans mon quotidien et cette magie elle peut prendre toutes les formes et notamment la forme d'un cupcake! Un cupcake aux couleurs de l'arc-en-ciel ne peut qu'être magique, vous ne croyez pas? En tout cas, une chose est sûre, il est à la fois gourmand et savoureux!
Je suis partie sur une base de gâteau classique que j'ai divisé en plusieurs pâtes que j'ai après colorées (j'ai fait le choix de ne pas mettre trop de colorant et les couleurs ne sont donc pas trop tranchées), et pour le glaçage, je me suis tout simplement inspiré de l'aspect que je souhaitais avoir: celui d'un nuage. J'ai donc fait une sorte de meringue dans laquelle j'ai ajouté du fluff, cette pâte à tartiner américaine au marshmallow... Le tout pour un résultat subtilement gourmand et léger!

mercredi 1 mars 2017

Filet mignon au lait de coco, curry rouge et noix de cajou / Coco milk, red curry and cashew nuts tenderloin

Si vous êtes à la recherche d'un vrai dépaysement culinaire et d'exotisme, n'allez pas plus loin, cette recette est faite pour vous!! Ce plat facile à préparer et particulièrement savoureux va vous faire voyager les papilles, direction la Thaïlande, et vous aller vite en redemander!!
Ici, j'ai choisi d'utiliser du filet mignon car sa viande est particulièrement goûteuse et très peu grasse pour du porc, bien entendu, vous pouvez la remplacer par un filet mignon de veau! La sauce quant à elle est à base de lait de coco qui met vraiment en valeur le goût du curry rouge sans pour autant vous anesthésier la bouche avec le piment, et avec les noix de cajou croquantes, c'est vraiment délicieux!!

lundi 27 février 2017

Mini bouchées façon apple-pie / Apple-pie bites

Mini bouchées façon apple-pie - Dans la cuisine d'Hilary
A la recherche d'une petite douceur express pour des invités qui passent à l'improviste ou une envie de sucrée, ces bouchées façon apple-pie vont forcément vous plaire! En plus, ces bouchées se réalisent facilement avec ce que vous avez sans doute dans votre frigo! Avec un bon goût de cannelle et d'épices, une pomme fondante, des noix croquantes, c'est tout simplement divin!
A déguster du bout des doigts, vous allez avoir du mal à vous arrêter!

mercredi 22 février 2017

Petits choux au guacamole et au crabe / Guacamole and crab choux

Petits choux au guacamole et au crabe - Dans la cuisine d'Hilary
Je crois que je ne me lasserais jamais de la pâte à choux!! C'est tellement délicieux et comme elle s'adapte autant au sucré qu'au salé, elle laisse vraiment place à l'imagination!
Aujourd'hui, j'ai décidé de la décliner en version apéritive avec des petits choux délicatement garnis au guacamole et au crabe! Pour apporter une pointe d'acidité, j'y ai ajouté un peu de sauce cocktail.
Un apéritif à la fois gourmand et délicat dont vous ne ferez qu'une bouchée!

lundi 20 février 2017

Granola gourmand très chocolat mais aussi avec des amandes et raisins blonds / So chocolate granola with almonds and raisins

Granola gourmand très chocolat - Dans la cuisine d'Hilary
Depuis que j'ai découvert le granola, je suis vraiment accroc et pour varier un peu les plaisirs, j'aime tester de nouvelles recettes plus gourmandes les unes que les autres tout en restant saines (c'est quand même l'objectif)!
Pour cette recette, j'ai voulu me faire plaisir en faisant une recette chocolatée avec à la fois du cacao et des pépites de chocolat, qui lorsqu'elles vont fondre, vont permettre au granola de faire des pépites!
A savourer tel quel ou dans un yaourt à la vanille avec une banane (façon smoothie bowl) et vous pourrez attaquer votre journée avec plein d'énergie!!

vendredi 17 février 2017

Calzone tournesol au chorizo, poivron et olives à partager / Sunflower clazone with chorizo, bell pepper and olives, a recipe to share

Calzone tournesol au chorizo, poivron et olives - Dans la cuisine d'Hilary
En surfant sur Pinterest, je suis tombée sur des présentations de pizza et tarte plus originales les unes que les autres, et comme j'aime beaucoup détourner les pizzas (voir ma pizza balls ou ma pizza tressée), j'ai tout de suite craqué sur la "calzone tournesol"... Oui c'est une drôle d’appellation mais lorsque vous voyez la pizza, vous ne pouvez que comprendre son nom ! Sa forme est en effet proche du tournesol et la farce, étant partiellement enfermée dans la pâte, rappelle la calzone!

mercredi 15 février 2017

Boeuf mijoté aux olives en cocotte / Slow cooked beef and olive stew

Boeuf mijoté aux olives en cocotte - Dans la cuisine d'Hilary
Les petits plats mijotés, c'est vraiment de saison! Rien de tel que de sentir les odeurs d'un bon petit plat embaumer la maison pendant des heures et quel plaisir de se délecter d'un plat en sauce avec une viande fondante et savoureuse...
C'est après un petit tour chez le boucher que j'ai eu l'idée de faire un bœuf mijoté aux olives vertes pourtant je n'en avais jamais goûter mais l'association des deux fonctionne vraiment... Alors après un petit tour dans mes livres de recettes, j'ai fini par improviser une recette avec une sauce goûteuse à peine relevée et qui met en valeur à la fois la viande et les olives! Vous pouvez savourer ce plat avec toute sorte d'accompagnement, pour nous j'ai choisi des pâtes fraîches au pesto, un vrai régal!

lundi 13 février 2017

Pop-corn gourmand (et rose!) de Cupidon #SaintValentin / Cupid yummy (and pink!) popcorn

Pop corn gourmand (et rose!) de Cupidon - Dans la cuisine d'Hilary
Pour une Saint Valentin pleine de douceur, voici une petite gourmandise qui ne va pas vous laisser indifférent!! Du pop-corn délicatement chocolaté (et rose!!!), accompagné de bretzels croquants et de petites douceurs croustillantes! Un contraste des plus agréables entre le sucré et le salé, mais aussi entre le moelleux et le croustillant.... En plus, cette recette gourmande se prépare en un tournemain : 10 minutes montre en main et je compte également la mise en sachet!
Cette petite friandise est idéale pour une petite séance de films romantiques en amoureux!

vendredi 10 février 2017

Sphère en chocolat surprise, moelleux chocolat-fève tonka et crème anglaise pour la Saint Valentin (video inside) / Chocolate surprise sphere with its chocolate-Tonka cake and custard for Valentine's day

Sphère en chocolat surprise, moelleux chocolat-fève tonka et crème anglaise - Dans la cuisine d'Hilary
Pour la Saint-Valentin, on aime gâter sa tendre moitié avec des petites douceurs et ce n'est pas rare que le chocolat soit mis en avant puisqu'il aurait des vertus recherchées notamment pour ce jour spécial... Enfin je m'égare...
Pour pouvoir offrir une petite douceur mais aussi une jolie surprise à votre chéri, je vous propose cette jolie recette de sphère en chocolat noir qui cake un tendre moelleux au chocolat et à la fève tonka ainsi qu'une framboise. Pour découvrir ce petit gâteau, vous devrez verser une crème anglaise chaude qui fera fondre la sphère et révéler le moelleux (voir la vidéo ci-dessous). Un dessert aussi surprenant que savoureux car le mélange chocolat/vanille/tonka/framboise est tout simplement sublime! 

mercredi 8 février 2017

Gaufres salées au chorizo, poivrons grillés et comté / Savoury waffle with chorizo sausage, bell peppers and Comté cheese

Gaufres salées au chorizo, poivrons grillés et comté - Dans la cuisine d'Hilary
Que c'est amusant de détourner des classiques sucrés en version salée!! La gaufre est tellement propice à ce détournement car elle a une base assez neutre et permet donc de pouvoir jouer sur un large panel d'association de goût, selon vos envies du moment! En plus, elles sont tellement rapides à préparer, c'est le plat parfait pour le dîner avec une salade verte!

lundi 6 février 2017

Velouté au céleri chic, écrevisses et oeufs de saumon / Celery cream with crawfish and salmon eggs

Velouté au céleri chic, écrevisses et oeufs de saumon - Dans la cuisine d'Hilary
Qui a dit que la soupe ne peut pas être à la fois chic et glamour?? Pas moi en tout cas, elle laisse tant de place à l'imagination qu'il est facile de préparer un nectar des plus raffinés pour toutes les occasions! Alors pourquoi ne pas tenter ce délicieux velouté de céleri pour la Saint Valentin en entrée ou en plat selon vos envies et avec les écrevisses et les œufs de saumon, il devient tellement plus gourmand!